マスコミ掲載情報
大和一酒造元やその取扱焼酎が、掲載された情報などを随時更新しています。
伝統的飲み方を家庭で ＜日本経済新聞全国版＞
2007.2.19
大和一直燗酒器揃が日本経済新聞で紹介されました。
＜記事より＞
大和一酒造元は地元の球磨焼酎をじか火で温めて味わう焼酎セットを発売した。人吉球磨地方には、清流で仕込んだ米焼酎をとっくりに似た酒器の「ガラ」に入れて火にかけ、「チョク」と呼ぶ小さな杯注いで飲む伝統がある。これを家庭でも手軽に再現できるようにした。
セット価格は5000円で、球磨焼酎「大和一」１本とガラ１個、チョク３個にコンロをつけた。「大和一」のアルコール度数は30度と高めだが、「火にあてることで口当たりがまろやかになり、味の深みも増す。湯などで割らずにストレートで味わって欲しい」という。コメが中心の球磨焼酎は、伝統の飲み方で復権をめざす。
球磨焼酎文化を提案 直燗酒器揃 <醸界タイムス>
2007.2.16
大和一 直燗酒器揃 の発売が、醸界タイムス紙面で紹介されました。
＜記事より＞
大和一酒造元は球磨焼酎と直燗できる酒器をセットにした「大和一・直燗酒器揃」を２月１１日に発売した。
これは、球磨焼酎の最も伝統的な飲み方でありながら、現在、まったく行われなくなった「ストレートの直燗」を家庭でも手軽に楽しめるように考えられたセット。球磨焼酎の伝統的な甘く深い味わいを実現した同社の焼酎「大和一」を直燗することで、古き良き球磨焼酎本来の味わいが堪能できる。
使用する酒器は、伝統的な「ガラ」と「チョク」。アルコール３０度以上という度数の高い球磨焼酎を、水などで割らずにそのまま「ガラ」に入れて直燗、つまり火鉢など直火にかけて温めてから、小さな杯「チョク」で少しずつ味わうのが、本来の飲み方だった。しかし、３０年ほど前から、お湯割りが一般化し、現在はロックや水割りが多くなり、常圧蒸留の球磨焼酎には物足りなく感じられるという。直燗することにより、本来の深みのある味わいを最も良く引き出してくれる。
今回発売の直燗セットは、料亭などで利用される一人用鍋に使うコンロと同じ要領で気軽に使えるもの。小さなコンロの中で固形燃料を燃やし、球磨焼酎「大和一」を入れた「ガラ」をその火にかけ、３分ほどで燗がつく。付属の火消しで火を消せば、その後数回火をつけ、燗をつけることができるなど、気軽に球磨焼酎の直燗の味わいが楽しめる。
【もろみっこ】が毎日放送のテレビ番組「知っとこ」で全国に紹介されました。
２００６．１２．２
全国放送されたのは、オセロが司会を務めるテレビ番組「知っとこ」(毎日放送TBS系土曜朝7:30〜）の特集<地方発の個性豊かな｢地･調味料」>。そのランキング５位、肉料理に合う地調味料として紹介された。
＜番組中のナレーションより＞
第五位にランクインしたのは肉料理にさっとふりかけ焼くだけでその味に独特の旨味と深みが出るという「もろみっこ」。去年、この調味料の開発販売を始めたのは熊本の焼酎メーカー大和一酒造元。止まるところを知らない焼酎ブームですが蔵元にとって深刻となっているのが年々増え続ける焼酎粕の処理。これまでは捨てるしかなかった焼酎粕を社長は何とか有効利用する手だてはないかと考え、その栄養成分に着目。専門家に分析を依頼した。結果、焼酎粕にはクエン酸（疲労物質を抑制）やアミノ酸（脂肪燃焼を促進）が多く含まれていることが判明。調味料として活用することにしました。
特殊な乾燥機を使い、焼酎粕の水分を飛ばし、塩胡椒とブレンドしたというこの新しい調味料の使い方は簡単。肉料理の下味として、焼き上げる前にふりかければ、焼酎粕独特の旨味と酸味が加わり、味に深みが出るんです。
こんな風にサッとふりかけるだけでひと味もふた味もちがった料理ができるということでその評判が口コミで広がり、地元熊本で密かな人気に。肉料理の他、天ぷらなどにもオススメというこの「もろみっこ」、健康志向の方にもオススメですよ。
球磨焼酎復権願い新商品「温泉焼酎 大和一」独自、常圧二段蒸留 （醸界タイムス）
２００６．１１．１０
業界紙「醸界タイムス」でも「大和一」の発売を紹介
記事より
「常圧二段蒸留」装置は昭和５８年、炭素濾過などの処理をしなくても、まろやかな焼酎になるようにと、下田代表が製作したが、減圧蒸留商品が主流となる中で、約２０年間使用せず封印してきた。しかし、近年高まる濃い味わいの焼酎を求める市場の要求に応えるため、商品開発に着手。独自の蒸留装置を駆使し、約１年間熟成。粗濾過のみで旨味を逃すことなく瓶詰めした。・・・・
自作装置で“原点回帰”（毎日新聞）
２００６．１１．１０
毎日新聞、「こだわりの一品」のコーナーで、「大和一」が紹介されました。
記事より
お湯で割ると甘い香りが立ちのぼり、口に含めば重厚な味わいがのど元に広がる。人吉市下林町の大和一酒造元が今月発売した米焼酎「大和一」は、肌寒いこの季節、熱い杯をチビチビと傾けたい左党垂ぜんの新商品だ。・・・・・・
“甘く深い”球磨焼酎「大和一」３０年ぶり復活（読売新聞）
2006.11.3
「大和一」の発売が読売新聞で報道されました。
記事より
・・・・「大和一」は明治３１年頃の設立以来、経営者が代わっても守り続けていたブランド。「伝統的な味わい、良さを知ってもらいたい」との思いも込め、約３０年ぶりに復活させた。・・・・
きょうは「父の日」 牛乳焼酎原酒いかが（熊本日日新聞）
2006.6.18
牛乳焼酎牧場の夢＜原酒＞の発売が、熊本日日新聞でも報じられました。
CBS信越放送（ラジオ）で牛乳焼酎を紹介
2006.6.20
CBS信越放送のラジオ番組、「モーニングワイドラジオ」の「Jのコラム」というコーナーで、牛乳焼酎「牧場の夢」を紹介。６月２０日（火）朝７：３０ころ、蔵元がインタビューを受ける形で１０分弱放送されました。
牛乳焼酎で 父の日乾杯！（日経産業新聞）
2006.6.14
６月１４日、日経産業新聞でも牛乳焼酎「牧場の夢」＜原酒＞の新発売が記事になりました。
牛乳焼酎を父の日に！（日本経済新聞）
2006.6.10
牛乳焼酎「牧場の夢」＜原酒＞が、６月１８日の父の日に新発売されることが、日本経済新聞九州版に掲載された。
「・・・新製品は蒸留したものに水を加えず、無ろ過のまま瓶詰めしたもの。アルコール度数は約４２度とかなり高いが、飲み口はやわらかで日本酒の吟醸香にも似た香りと深いコクが特徴。飲み方はストレートのほか、水割りやロックでも濃厚な味わいが楽しめる。・・・・」
「健康食品新聞」にもろみ粉（粉末もろみ）が紹介されました。
2005.12.16
醸造もろみを粉末化 栄養豊富で、健食向け販売」と題して、当社が、焼酎もろみ乾燥技術を開発したことを紹介。
同様の記事は、食品化学新聞(9/15)、フードウイークリー(9/19)、化学工業日報(9/26)、ヘルスライフビジネス(10/1)、ジャパンフードサイエンス(10月号)など多数の新聞に掲載されました。
